Il Premio è stato istituito nel 2010 per cercare di stimolare i giovani a credere nella professione “pizzaiolo” a quei tempi non vista come attraente e possibile percorso professionale. In pochi anni la situazione è profondamente mutata e oggi la pizza da Nord a Sud è uno dei settori in più forte movimento, ascesa e considerazione da parte del pubblico e dei media.
Questa gara si svolge in parallelo con la competizione dei giovani chef e come questa prevede una Selezione Nord, una Selezione Centrosud e la Finale.
Gli ultimi vincitori sono stati nel 2016 Pier Daniele Seu, nel 2015 Elio Santosuosso e nel 2014 Valerio Piccirilli.